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金沙山药条
作者:美味中国????菜谱来源:网络????亚博体育苹果app地址 8数:????更新时间:2010/8/15 ????
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材料:
山药500克、咸蛋黄3只、红菜椒1个、蒜末、鸡精、糖、香油各适量。
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做法:
1.山药洗净去皮,切条状,放入水中浸泡着,防止变黑;咸蛋黄蒸熟,凉透后捏成末;红菜椒切小丁备用。

2.炒锅加油烧五成热,放入山药条炸透,捞出,待油温升热,再放入炸至金黄色,捞出沥油。

3.平底锅加适量香油烧热,放咸蛋黄炒散炒透,加红菜椒丁、蒜末炒香,关火把炸好的山药条放进去翻炒均匀,使山腰条沾满蛋黄后,加少许鸡精、糖开火翻炒片刻就可以出锅装盘了。
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