热门关键词: 美食 家常菜 四川火锅 健康饮食 美容套餐 美食制作 菜谱 图片
你的位置:美味中国 >> 美食菜谱 >> 湖北菜 >> 糍粑鱼
糍粑鱼
作者:美味中国????菜谱来源:网络????亚博体育苹果app地址 8数:????更新时间:2010/8/15 ????

?

腌制原料:草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml)

炒制原料:酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)
做法:1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。4)7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。5)锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,捞出。6)将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。


?

  • 上一篇菜谱:
  • 下一篇菜谱:
  • 相关文章
    网友评论
    发表评论
    昵 称: * 游客填写 ·注册用户
    评 分: 1分 2分 3分 4分 5分
    内 容:
  • 请遵守《互联网电子公告服务管理规定》及中华人民共和国其他各项有关法律法规。
  • 严禁发表危害国家安全、损害国家利益、破坏民族团结、破坏国家宗教政策、破坏社会稳定、侮辱、诽谤、教唆、淫秽等内容的评论 。
  • 用户需对自己在使用本站服务过程中的行为承担法律责任(直接或间接导致的)。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
  • 本类排行
    普通菜谱?[图文]莲藕炖排骨?(531)
    普通菜谱?[组图]酸甜菊花松子鱼?(475)
    推荐菜谱?[图文]鸡酱木瓜银鳕鱼?(388)
    普通菜谱?[组图]毛血旺?(320)
    推荐菜谱?[图文]卤水冻野生大连鲍?(304)
    普通菜谱?[组图]肉片烧茄子?(293)
    普通菜谱?[图文]湖北豆豉鱼?(285)
    推荐菜谱?[图文]湖北豆皮肉卷?(282)
    推荐菜谱?[图文]清蒸武昌鱼?(278)
    普通菜谱?[图文]油焖大虾?(265)
    赞助商
    推荐商家