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冬菇腰花煲
作者:美味中国????菜谱来源:网络????亚博体育苹果app地址 8数:????更新时间:2010/8/15 ????

冬菇腰花煲


配料:??

猪腰3只,大豆芽菜约180克,冬菇5只,干葱头4粒,葱3条,姜少许,甘笋花适量。  ??

调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。?

腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。?

芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。??

操作:??

1、?冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。??

2、?大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。??

3、?猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。??

4、?烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。??
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